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미스터리 성분 : 설탕 알코올

미스터리 성분 : 설탕 알코올

대부분의 무설탕 품목의 라벨을 보면 흥미로운 성분 인 당 알코올 (폴리올)을 볼 수 있습니다. 과일야채 무게에 비해 설탕만큼 달콤합니다. 이름이 불길하게 들릴 수 있지만 설탕 알코올은 인공 감미료 수크랄로스 및 아스 퍼 타임과 같은. Schiff Nutrition International의 연구 부사장 인 Luke Bucci 박사는“설탕 알코올은 에너지로 대사 될 수 있지만 포도당과 칼로리 당의 흡수가 느려지기 때문에 인슐린 반응을 유발하지 않습니다. 이 알코올은 또한 칼로리 함량이 그램 당 0-3 칼로리 인 반면 일반 설탕은 그램 당 4 칼로리입니다. 이 때문에 때때로 단백질 바 포장지에 '순 탄수화물'이라는 명칭이 표시 될 수 있습니다. 계산은 다음과 같이 작동합니다 : 총 탄수화물 – 섬유질 – 설탕 알코올 = 순 탄수화물. 이것은 바에있는 칼로리 함유 탄수화물의 실제 양을 나타냅니다.

그러나 폴리올을 다량으로 섭취하면 위장 장애가 발생할 수 있습니다. “더 많은 섭취량 (20-30g 이상)의 설탕 알코올은 장내 박테리아를 먹이고 가스를 생성 할 수 있습니다. 그것은 모두 당신의 장에 어떤 종류의 동물이 있는지에 달려 있습니다. 그는 50g 이상을 섭취하면 물을 장으로 끌어 당겨 대변이 느슨해 지거나 일시적인 설사를 유발할 수 있으며 12 ~ 24 시간 동안 체내에 머무를 수 있다고 덧붙였습니다. 따라서 총 일일 소비량에 유의하십시오.

그러나 그들을 피할 필요는 없습니다. 사실, Bucci는 단백질 바가 단단 해지는 것을 방지하는 것 외에도 설탕 알코올 (예 : 자일리톨)이 일반 설탕처럼 충치를 유발하지 않는다고 말합니다. 구강 세균이 음식에 사용하는 것을 좋아하지 않기 때문입니다. 아마도 가장 중요한 것은 폴리올이 당뇨병 식품에 정기적으로 사용되며 잘 문서화 된 안전 기록을 가지고 있기 때문에 수십 년에 걸쳐 광범위하게 연구되어 왔다는 것입니다.

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